Especialidad

En la bodeguita El acerao lo teníamos claro: Nuestra especialidad es la cerveza más fría del centro es la nuestra! Y es que la clave del éxito reside en la combinación de barrilero enfriador de barriles + el tanque de salmuera + una excelente tirada en vaso frío hace que podamos presumir de haberlo conseguido!

¿Qué técnica sigue el tanque de Salmuera?

 

Consiste en un mueble fabricado en acero inoxidable de gran dimensión y con evaporador interior de 12 vueltas de cobre. Relleno de líquido sustitutivo de la tradicional salmuera que evita que se congele el tanque y permite que la cerveza consiga temperaturas bajo 0ºC. En él se introduce el serpentín que suministra la cerveza de largo recorrido, y que consigue mantener la temperatura intacta para una tirada superior a 100 cervezas a diferencia de los actuales de reducida dimensión. De esta forma,. Nuestro tirador de cerveza nos suministra esta preciada y fresquísima cerveza Cruzcampo. En nuestro caso alcanza los -2.3º C.

Este modo tradicional de enfriar la cerveza se está perdiendo, puesto que no son muchos los bares que mantienen tanques de salmuera en sus tiradores. Por eso, nuestro orgullo es ofrecerte la cerveza más fría del centro de Sevilla de la forma más tradicional.

 

¿Sabes qué el vino a granel es otra especialidad que tenemos?

 

Por otro lado, somos una gastro abacería Andaluza y otras de nuestras especialidades es el vino a granel.

Es aquel que se distribuye bajo ninguna marca, bodega o denominación de origen. Los vinos han sido seleccionados bajo unos controles de calidad, para ofrecer vinos homogéneos.